Tarptautinės maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, sultingųjų augalininkystės produktų (vaisių, bulvių ir daržovių) nuostoliai sandėliuojant pasaulyje siekia 20–30 proc. ir daugiau, o kur dar vartojimo nuostoliai.
Senteros sprendimas. Specealizuotas sprendimas bulvių, bei svogūnų sandeliui daržoves sandeliuojant krūvose.
Kodėl šis sprendimas tinkamas tiek bulvių tiek svogūnų sandėlio klimato kontrolei? Todėl kad visa įranga tinkama abiejų rūšių daržovių paruošimui ir sandėliavimui ilgą laiką. Skiriasi tik palaikomų parametrų ribos, bei laikai. Vienas iš svarbiausių momentų yra abiejų daržovių rūšių paruošimas ilgalaikiam sandėliavimui jas pristačius į sandelį. Tai laiko ir tikslumo reikalaujantys procesai kuriuos priimdamas informaciją ir siųsdamas komandas atlieka pagrindinis valdiklis.
Senteros sprendimas. Specealizuotas sprendimas bulvių, bei svogūnų sandeliui daržoves sandeliuojant krūvose.
Kodėl šis sprendimas tinkamas tiek bulvių tiek svogūnų sandėlio klimato kontrolei? Todėl kad visa įranga tinkama abiejų rūšių daržovių paruošimui ir sandėliavimui ilgą laiką. Skiriasi tik palaikomų parametrų ribos, bei laikai. Vienas iš svarbiausių momentų yra abiejų daržovių rūšių paruošimas ilgalaikiam sandėliavimui jas pristačius į sandelį. Tai laiko ir tikslumo reikalaujantys procesai kuriuos priimdamas informaciją ir siųsdamas komandas atlieka pagrindinis valdiklis.
Bulvių paruošimas ilgalaikiam sandėliavimui jas pristačius į sandelį
Atvežtas į sandėlį bulves turime pradžiovinti nepertraukiamai ventiliuojant aplinkos oru. Džiovinimo trukmė ne ilgesnė kaip 3 paros. Sausos arba apdžiovintos bulvės (laikant bet kokiu būdu) turi būti 10–15 parų gydomos. Per šį periodą užgyja gumbų mechaniniai pažeidimai, sutvirtėja jų luobelė. Gydomų bulvių sampile palaikoma 14–18 oC temperatūra, vėdinant aplinkos oru lygiais tarpais 4–6 kartus per parą. Baigus gydymo periodą, bulvės atvėsinamos iki laikymo temperatūros, sumažinant jų temperatūrą po 0,5–1,0 oC per parą, rekomenduojama atvėsinti ne ilgiau kaip per 15 parų.
Atvežtas į sandėlį bulves turime pradžiovinti nepertraukiamai ventiliuojant aplinkos oru. Džiovinimo trukmė ne ilgesnė kaip 3 paros. Sausos arba apdžiovintos bulvės (laikant bet kokiu būdu) turi būti 10–15 parų gydomos. Per šį periodą užgyja gumbų mechaniniai pažeidimai, sutvirtėja jų luobelė. Gydomų bulvių sampile palaikoma 14–18 oC temperatūra, vėdinant aplinkos oru lygiais tarpais 4–6 kartus per parą. Baigus gydymo periodą, bulvės atvėsinamos iki laikymo temperatūros, sumažinant jų temperatūrą po 0,5–1,0 oC per parą, rekomenduojama atvėsinti ne ilgiau kaip per 15 parų.
Svogūnų paruošimas ilgalaikiam sandėliavimui jas pristačius į sandelį
Nuimti svogūnai iš karto turi būti išdžiovinti palaikant 18–25 oC temperatūrą. Svogūnai džiovinami iki 14–16 proc. viršutinių lukštų drėgnio. Kaklelio puvinio profilaktikai svogūnų sėjinukai ir sėkliniai svogūnai po džiovinimo 10–12 valandų šildomi iki 45–47 oC temperatūros. Maistiniai svogūnai džiovinami 3–5 oC pašildytu aplinkos oru, pučiant į džiovinamą svogūnų sluoksnį ne mažiau kaip po 250 m3/t·h lyginamąjį oro srautą. Džiovinimo trukmė neturi viršyti 8 parų. Svogūnai po džiovinimo turi būti atvėsinami iki laikymo temperatūros. Svogūnų sėjinukai po terminio apdorojimo atvėsinami dviem etapais: iš pradžių iki 18–25 oC, tada – iki laikymo temperatūros.
Paruošus daržoves sandeliavimui, bus atlikta tiktai dalis darbo, nes visu sandėliavimo laikotarpiu būtina stebėti ir valdyti visą vantiliavijos procesą kad būtų išvengta daržovių pakitimų ar praradimų, tai taip pat svarbus ir daug tikslumo reikalaujantis procesas kurį valdo pagrindinis valdiklis aplinkinių gaminių pagalba.
Optimalaus mikroklimato formavimas ir jo palaikymas daržovių sampile reikalauja žinių ir nuolatinio atsakingo darbo. Valdant daržovių sandėlio mikroklimatą turime įvertinti nuolatos besikeičiančias gamtines sąlygas, sandėliuojamų daržovių būvį. Nuo šio darbo atlikimo sėkmės priklauso produkcijos sandėliavimo rezultatai. Skirtingų rūšių daržovės nevienodai reaguoja į temperatūros pokyčius. Taip paaiškinama, kodėl, nuėmus kai kurių sultingųjų produktų derlių, reikia nedelsiant atšaldyti ir kuo greičiau pereiti į laikymo režimą. Reikalingo mikroklimato sukūrimas, esant nuolatos besikeičiančioms gamtinėms sąlygoms, tokių daržovių sandėliavimo patalpose praktiškai neįmanomas nenaudojant dirbtinio šaldymo įrenginių. Dirbtinio šaldymo sistemas ekonomiškai racionalu naudoti šiltuoju metų periodu, sandėliuojant jautrius produktus, reikalaujančius greito atšaldymo ir žemų laikymo temperatūrų. Taip pat galima pasinaudoti natūraliu šalčiu – palankiomis aplinkos gamtinėmis sąlygomis, kai aplinkos oras natūraliai atvėsta ir yra palankios temperatūros sandėliuojamoms daržovėms vėsinti. Kadangi šiuo atveju nenaudojami dirbtinio šaldymo įrengimai, tai mikroklimatui sandėlyje formuoti reikia gana mažų energijos sąnaudų. Tačiau taip valdant mikroklimatą daržovių sandėliuose, kai kada būna sunkiau palaikyti optimalią daržovių laikymo temperatūrą ankstyvą rudenį ir pavasarį, kai minimali paros temperatūra nenukrenta žemiau kaip 5 °C. Taigi, sandėlio ventiliacijos sistemos darbą optimaliai valdyti rankiniu būdu gana sunku, nes aplinkos gamtinės sąlygos nuolatos kinta, o palankūs daržovių sandėliui ventiliuoti momentai, kai aplinkos oro temperatūra būna 2–3 °C žemesnė už rekomenduojamą sandėliuojamų daržovių sampilo temperatūrą, aplinkoje dažniausiai būna tik paryčiais. Šiuo metu daržovių sandėlio ventiliacijos sistemos valdymo darbą galima patikėti valdikliui. Daržovių sandėlio ventiliacijos sistemos darbą patikėjus valdyti mikroprocesoriniam valdikliui, optimizuojamas sandėliavimo procesas: geriau išlaikoma produkcijos kokybė, sumažėja sandėliuojamų daržovių nuostoliai dėl drėgmės išgarinimo, pailgėja sandėliuojamų daržovių ramybės periodas (pavasarėjant vėliau pradeda dygti), apie 25–30 proc. sumažėja elektros energijos sąnaudos.
Sandėliavimo procesas valdomas ir kontroliuojamas pagal jutiklių, išdėstytų daržovių sampile, sandėlio išorėje ir sandelyje, duomenis. Sentera jums siūlo sprendimus kuriuos sudaro valdiklis, reguliatoriais ir jutikliai.
Bulvių sandeliuose kiekvienas matuojamas parametras yra labai sverbus. Senteros siūlomas sprendimas matuoja temperatūrą, drėgmę ir CO2 lygius. Ir valdikliui išanalizavus kiekvieno šių jutiklio perduotud duomenis kiekvienas išorinis gaminys toks, kaip drėkintuvas, sausintuvas, šildytuvas, pavara ir taip toliau gauna reikiamą komandą. Kodėl tokie svarbūs šie trys parametrai?
Matuojamas CO2 lygis
Apsauga nuo puvimo: Aukštas anglies dioksido (CO2) lygis gali rodyti, kad bulvės pradeda deguonies trūkumą, kas gali lemti puvimą ir kenksmingų mikroorganizmų augimą. Kontroliuojant CO2 lygį galima užtikrinti, kad bulvės išliktų šviežios ilgesnį laiką.
Kokybės išlaikymas: Kuo geresnės sąlygos sandėlyje, tuo geresnė bulvių kokybė. Neteisingas CO2 lygis gali paveikti bulvių skonį ir tekstūrą, todėl būtina jį stebėti.
Fermentacijos prevencija: Jei sandėlyje yra per daug CO2, tai gali sukelti fermentacijos procesus, kurie neigiamai paveiks bulvių kokybę ir saugojimo laiką.
Tad CO2 lygio kontrolė bulvių sandėlyje yra būtina siekiant užtikrinti jų ilgaamžiškumą ir kokybę.
Apsauga nuo puvimo: Aukštas anglies dioksido (CO2) lygis gali rodyti, kad bulvės pradeda deguonies trūkumą, kas gali lemti puvimą ir kenksmingų mikroorganizmų augimą. Kontroliuojant CO2 lygį galima užtikrinti, kad bulvės išliktų šviežios ilgesnį laiką.
Kokybės išlaikymas: Kuo geresnės sąlygos sandėlyje, tuo geresnė bulvių kokybė. Neteisingas CO2 lygis gali paveikti bulvių skonį ir tekstūrą, todėl būtina jį stebėti.
Fermentacijos prevencija: Jei sandėlyje yra per daug CO2, tai gali sukelti fermentacijos procesus, kurie neigiamai paveiks bulvių kokybę ir saugojimo laiką.
Tad CO2 lygio kontrolė bulvių sandėlyje yra būtina siekiant užtikrinti jų ilgaamžiškumą ir kokybę.
Matuojama drėgmė
Puvimo prevencija: Aukšta drėgmė skatina puvimo ir pelėsių augimą, kurie gali greitai sunaikinti bulves. Stebint drėgmės lygį, galima imtis priemonių užkirsti kelią šiems procesams.
Kokybės išlaikymas: Optimalus drėgmės lygis padeda išlaikyti bulvių kokybę, užkertant kelią džiūvimui ar per dideliam drėgnėjimui, kas galėtų paveikti jų skonį ir tekstūrą.
Saugumas: Per didelis drėgmės kiekis gali sudaryti palankias sąlygas kenksmingiems mikroorganizmams, kurie gali būti pavojingi sveikatai.
Apibendrinant, drėgmės matavimas yra esminė bulvių saugojimo proceso dalis, padedanti užtikrinti, kad bulvės išliktų ilgą laiką šviežios, kokybiškos ir nepažeistos.
Puvimo prevencija: Aukšta drėgmė skatina puvimo ir pelėsių augimą, kurie gali greitai sunaikinti bulves. Stebint drėgmės lygį, galima imtis priemonių užkirsti kelią šiems procesams.
Kokybės išlaikymas: Optimalus drėgmės lygis padeda išlaikyti bulvių kokybę, užkertant kelią džiūvimui ar per dideliam drėgnėjimui, kas galėtų paveikti jų skonį ir tekstūrą.
Saugumas: Per didelis drėgmės kiekis gali sudaryti palankias sąlygas kenksmingiems mikroorganizmams, kurie gali būti pavojingi sveikatai.
Apibendrinant, drėgmės matavimas yra esminė bulvių saugojimo proceso dalis, padedanti užtikrinti, kad bulvės išliktų ilgą laiką šviežios, kokybiškos ir nepažeistos.
Matuojama temperatūra
Tinkamos temperatūros užtikrinimas: Tinkama temperatūra padeda užkirsti kelią puvimo ir kenksmingų mikroorganizmų augimui. Aukštesnė temperatūra gali skatinti bakterijų ir pelėsių dauginimąsi, kas gali lemti sandėliavimo nuostolius.
Kokybės išlaikymas: Bulvių kokybė priklauso nuo tinkamos temperatūros. Jei bulvės laikomos per aukštoje temperatūroje, tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį, bulvės gali pradėti vysti, dygti, o per žema temperatūra gali sukelti šalčio pažeidimus.
Ilgalaikis saugojimas: Optimali temperatūra leidžia bulvėms išlikti šviežioms ir tvarioms ilgesnį laiką. Tai svarbu tiek tiekėjams, tiek vartotojams, siekiant užtikrinti gerą produkciją rinkoje.
Priklausomybė nuo metų laiko: Temperatūrai gali turėti įtakos metų laikas ir klimato sąlygos. Nuolat prižiūrint temperatūros lygį, galima imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išlaikytos tinkamos sąlygos.
Nuostolių prevencija: Temperatūros pokyčiai gali lemti greitesnį bulvių sugadinimą jos gali pradėti dygti, vysti, pūti, todėl temperatūros matavimas ir kontrolė padeda sumažinti finansinius nuostolius.
Tinkamos temperatūros užtikrinimas: Tinkama temperatūra padeda užkirsti kelią puvimo ir kenksmingų mikroorganizmų augimui. Aukštesnė temperatūra gali skatinti bakterijų ir pelėsių dauginimąsi, kas gali lemti sandėliavimo nuostolius.
Kokybės išlaikymas: Bulvių kokybė priklauso nuo tinkamos temperatūros. Jei bulvės laikomos per aukštoje temperatūroje, tai gali paveikti jų tekstūrą ir skonį, bulvės gali pradėti vysti, dygti, o per žema temperatūra gali sukelti šalčio pažeidimus.
Ilgalaikis saugojimas: Optimali temperatūra leidžia bulvėms išlikti šviežioms ir tvarioms ilgesnį laiką. Tai svarbu tiek tiekėjams, tiek vartotojams, siekiant užtikrinti gerą produkciją rinkoje.
Priklausomybė nuo metų laiko: Temperatūrai gali turėti įtakos metų laikas ir klimato sąlygos. Nuolat prižiūrint temperatūros lygį, galima imtis atitinkamų priemonių, kad būtų išlaikytos tinkamos sąlygos.
Nuostolių prevencija: Temperatūros pokyčiai gali lemti greitesnį bulvių sugadinimą jos gali pradėti dygti, vysti, pūti, todėl temperatūros matavimas ir kontrolė padeda sumažinti finansinius nuostolius.
Temperatūros matavimas bulvių sandėlyje yra esminis aspektas, siekiant užtikrinti, kad bulvės išliktų ilgą laiką šviežios ir kokybiškos, taip pat sumažinti galimų nuostolių riziką.
Sentera jums gali pasiūlyti sprendimą iš turimų sprendimų arba pritaikyti tai pagal jūsų poreikius, nes mes suprantame, kad kiekvienai aplinkai gali prireikti kažko išskirtinio, arba sandeliai gali būti skirtingų dydžių. Sprendimus siūlome įvairaus dydžio sandėliams nes Modbus sistema leidžia sprendimą sukurti iš daugiau kaip dviejų šimtų gaminių tarp kurių būtų vienas valdiklis, o toliau jau gali būti jutikliai reguliatoriai konverteriai.